1. Kartoffeln in der Schale kochen bis sie einfach von einem in sie hineingesteckten Messer rutschen. Je nach Groesse der Kartoffeln dauert das 30 bis 60 Minuten. Die gekochten Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

2. In der Zwischenzeit mischen Sie in einer grossen Schuessel alle anderen Zutaten ausser der Gemuesebruehe.

3. Kartoffeln schaelen, in Scheiben schneiden und in die Schuessel zur Salatsauce geben.

4. Die Gemuesebruehe heiss dazu geben und gut mischen. Den Kartoffelsalat fuer einige Minuten durchziehen lassen und noch warm servieren, eventuell mit Tomaten oder Radieschen verzieren.



Der Salat schmeckt am besten solange die Kartoffeln noch warm sind. Was toll schmeckt sind wachsweich gekochte Eier, die kleingeschnitten unter den Salat gemischt werden.